Как сделать кафе наиболее привлекательным?

9 февраля 2022 г.

Достойный бизнес в сфере общепита — это не только качественная еда и соблюдение санитарных требований, но и грамотная организация интерьера. Дизайн и внешняя привлекательность — важные факторы популярности кафе у посетителей. Необходимо уделить внимание оформлению, стилю, расцветке, меблировке. Рассказываем, как сделать кафе наиболее привлекательным.

Основные факторы привлекательности кафе для посетителей

Чтобы посетителям хотелось снова и снова возвращаться в кафе, необходимо соблюсти следующие нюансы его обустройства и оформления:

• Согласованность бренда и дизайна интерьера.
• Создание «изюминки» кафе — это могут быть необычные предметы декора, конструкция помещения, оригинальные блюда, красивая мебель от компании Дебют.
• Определение подходящей палитры интерьера.
• Удобное расположение предметов мебели.
• Создание уютной и непринужденной атмосферы, приятного для глаз освещения.
• Обеспечение тишины, покоя, приятного времяпровождения.

Как преобразить дизайн кафе, сделать привлекательное для посетителей заведение

Дизайн кафе подчиняется главному принципу — комфорт для посетителей и сотрудников. Ощущение тесноты и скованности недопустимо. Каждый стол квадратной формы должен находиться на площади 1,5 м2. Между спинкой стула и соседним сиденьем должно оставаться не менее 75 см, чтобы посетитель, встав с места, не задел другого человека.

Какой стиль выбрать, зависит от тематики заведения и предполагаемой аудитории. Если в кафе подают блюда конкретной национальной кухни, то стилистика очевидна. Строгий и безликий офисный стиль недопустим. Интерьер должен быть эстетичным, запоминающимся и гармоничным. Например, рок-кафе требует брутальности, оптимальны стили лофт, индастриал. Элитное заведение чаще всего оформляют в классическом стиле, хотя возможны привлекательные современные идеи при условии выбора оригинальной и качественной мебели.

Значимую роль в оформлении играют предметы декора, тематические вещи. Например, спорт-кафе не обходится без мячей, шарфов болельщиков, плакатов, кубков. Кафе в охотничьем стиле декорируют звериными шкурами, рогами. Для заведения в стиле ретро можно приобрести граммофонные пластинки, черно-белые фото, старинные абажуры.

Палитра интерьера определяется стилем и размером помещения. Если кафе небольшое, предпочтительны светлые тона. Если хочется придать заведению строгий и лаконичный вид, следует использовать нейтральные оттенки. А темные тона рекомендованы для просторных помещений, в которых хочется создать уютную атмосферу. Яркие цвета подходят для молодежных и детских кафе, контрасты применимы только для современных стилей. Если кафе создано для людей, желающих расслабиться после напряженного рабочего дня, яркие тона и пестрота недопустимы. Пастель — оптимальный вариант для уютных семейных заведений.

В кафе каждый стоик имеет свое освещение. Интенсивный верхний свет, бьющий по глазам, недопустим. Освещение должно быть мягким, уютным. На проходы не должна падать тень. В зависимости от стиля интерьера возможны классические бра на стенах, плинтусные и встроенные в пол светильники, световое зонирование барной стойки. Место, где работает бармен, должно быть освещено ярче, но без дискомфорта для посетителей.

Выбор мебели для придания кафе привлекательности

Мебель положено выбирать, исходя из стиля интерьера и статусности заведения. Главное — посетителям должно быть комфортно сидеть и за барной стойкой, и за столиками. Не важно, пришли они пообедать, или организуют деловую встречу с папками и планшетами, или хотят развлечься в большой дружеской компании. При расстановке мебели помните, что никому не нравится сидеть возле выхода или санитарной комнаты. Многие посетители не любят сидеть в центре зала, на виду у всех, поэтому столы в кафе обычно расставляют вдоль стен и окон.

Высокая стоимость мебели не всегда актуальна. Пластиковые стулья нелепо смотрятся в дорогих заведениях. А роскошные деревянные и кожаные изделия не подходят для детского общепита и фастфудов. Средние по цене и универсальные по назначению варианты для кафе — стол и стойка из ДСП и МДФ, металлический стул с мягким сиденьем.

Вот какие стулья и столы рекомендуются для разных стилей:

• Классика — деревянные изделия, венские стулья.
• Прованс — модели из дерева и металла с коваными вставками, компактные столики.
• Кантри — натуральное дерево, в том числе необработанное.
• Винтаж — мебель с эффектом состаренности.
• Этнический стиль, террасы — ротанг.
• Ресторанный стиль — массивная мебель с кожаной или гобеленовой обивкой.
• Современные стили — диваны, пуфы, стулья необычной формы.

Вне зависимости от стиля мебель должна быть комфортной для человека любого роста и комплекции, экологически безопасной и устойчивой к износу.